Ежегодно перед Рождеством и новогодними праздниками многие семьи готовят пряничный домик – вкусные сладости, которые поистине можно считать настоящими произведениями искусства. Но изготавливают новогодние пряничные домики не для украшения праздничного стола и не для того, чтобы порадовать гостей. Традиция приготовления такой сладости ведет свое начало с Древнего Рима. Люди делали пряничные домики после свадьбы для своего домашнего алтаря. Они считали, что в этом домике поселятся боги, которые будут оберегать их от зла и раздоров. Но через несколько столетий этот обряд утратил свое значение.
Популярность вернулась в к пряничным домикам только в ХІХ веке, сразу же после выхода в свет сказки «Гензель и Гретель» немецких детских писателей Братьев Гримм. В Германии и других странах Европы ежегодно стали организовывать целые выставки и ярмарки пряничных домиков. Кулинары стали выдумывать разные рецепты этих сладостей и соревноваться между собой.
В этой статье мы расскажем вам, как сделать пряничный домик своими руками к приближающемуся Рождеству.
Пошаговый рецепт пряничного домика своими руками
На это Рождество вы сможете приготовить невероятно ароматный пряничный домик, который будет создавать в вашем доме сказочную, волшебную атмосферу.
Мы предлагаем вам рецепт пряничного домика, для реализации которого необходимы следующие ингредиенты:
- Мед – полкило;
- Яйца (2 штуки);
- Сахар (полкило);
- Масло (300 г);
- Какао (50 г);
- Разрыхлитель (2 столовые ложки);
- Коньяк (3 столовые ложки). Можно использовать и другой напиток, например ликер, или же искусственные кондитерские ароматизаторы;
- Корица (1 щепотка);
- Кардамон (1 щепотка);
- Гвоздика (1 щепотка);
- Имбирь (1 щепотка);
- Анис (1 щепотка);
- Цедра цитрусовых (используйте по одному лимону и аппельсину);
- Ваниль (по вкусу);
- Мука (лучше использовать миндальную, но можно и пшеничную) – 1250 г.
Теперь расскажем пошагово, что и в какой последовательности нужно выполнять, чтобы получилась рождественская сладость:
- Готовим медовое тесто:
- Смешиваем в одной гастроемкости мед, сахар и сливочное масло;
- Ставим получившуюся смесь на медленный огонь, при этом все время помешиваем ее – нам нужно дождаться, когда сахар полностью раствориться. Очень важно при этом, чтобы смесь ни в коем случае не кипела;
- Когда сахар полностью раствориться, снимите смесь с огня и поставьте остывать ее;
- Смешиваем муку, специи, разрыхлитель, цедру, какао, яйца и коньяк;
- Теперь соединяем медовую сладкую жидкость с тестом, и начинаем все вымешивать до однородной консистенции (тесто в результате должно быть эластичным).
- Создаем элементы будущего пряничного домика:
- Заготавливаем шаблон пряничного домика. Его можно найти в интернете или же нарисовать самостоятельно, так как особых художественных способностей иметь не нужно. Нарисовать шаблон пряничного домика сможет даже дошкольник. Но на всякий случай к этой статье мы прикрепили пример шаблона для рождественской сладости:
- Раскатываем тесто так, чтобы толщина каждого коржа не превышала 5 см;
- С помощью кондитерских формочек вырезаем элементы будущего пряничного домика;
- Получившиеся заготовки из теста ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. По времени они должны находиться в духовке не более 10-20 минут;
- Вынимаем заготовки из духовки и обрабатываем их края с помощью обычной терки. Это нужно сделать для того, чтобы в дальнейшем все элементы могли легко скрепиться друг с другом.
- Готовим сахарную глазурь, которая будет декором пряничного домика и «кондитерским клеем», который поможет соединить все элементы домика в одно целое:
- Готовим сахарную пудру (должно получиться примерно 250 г);
- Смешиваем сахарную пудру с яичным белком с помощью миксера;
- Глазурь не должна быть слишком жидкой. Если вы видите, что она еще сильно водянистая, то добавляйте в нее еще сахарную пудру.
- Соединяем пряничный домик в одно целое:
- Наполняем глазурью кондитерский мешок;
- Разрисовываем глазурью детали пряничного домика, чтобы они внешне напоминали красивые морозные узоры. Вы их можете придумать самостоятельно, а можете сделать их по примеру картинок, которые мы прикрепили для вас ниже:
- Оставьте на какое-то время разрисованные элементы пряничного домика, чтобы глазурь подсохла и схватилась на корже;
- Теперь склейте все элементы, смазав каждую сторону сахарной глазурью;
- Присыпаем сверху крышу сахарной пудрой, которая будет создавать имитацию белого снега на пряничном домике;
- Внутрь домика можете вставить небольшой фонарик. Так вы добьетесь эффекта светящихся окон своего сладкого домика;
- Украсить сладость можно и другими способами – применить мармелад, шоколад, семечки, конфеты и многое другое – здесь надо дать волю фантазии.
Кстати, вместо сахарной глазури для склеивания деталей домика можно приготовить обычную карамель. Растопив на сковороде обычный сахар.
Полезные советы по приготовлению пряничного домика
Хотелось бы отметить, что в странах постсоветского пространства традиция готовить пряничные домики не особо распространена. Скорей всего, это связано с тем, что эта сладость быстро черствеет, а на ее приготовление уходит очень много времени. Если некоторые хозяйки и берутся за создание пряничного домика, то это лишь для того, чтобы доставить радость своим детям.
Таким пряничным домиком можно украсить свой новогодний интерьер. На нашем сайте вы найдете множество интересных статей на эту тему. Даже если вы его не съедите рождественскую сладость, то не переживайте по этому поводу. Тесто будет настолько черствым, что домик не деформируется, из-за него не появится никаких насекомых в доме.
Советуем вам к процессу изготовления пряничного домика привлекать своих детей, которые будут с удовольствием работать с тестом, раскрашивать его и склеивать. Такой вид деятельности только пойдет на пользу вашим малышам и укрепит ваши семейные отношения.
Искренне надеемся, что предложенный нами рецепт поможет вам изготовить настоящий кулинарный шедевр.